下飯菜：土豆燒排骨做飯大全

土豆燒排骨是別具四川地方特色的名菜美味佳肴，屬于川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。

材料：排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、

土豆燒排骨 醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。

做法：

1.排骨過沸水，然后撈出濾水；

2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了；

3.調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時(shí)候；

4.放水淹過排骨，繼續(xù)蓋鍋燉；

5.燉至湯所剩無幾的時(shí)候倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒；

6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。

建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊醋约合矚g的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！